兄妹聯手鐵板炒內餡 紫米飯糰創新現做

4/04/2014 07:57:00 下午


兄妹聯手鐵板炒內餡 紫米飯糰創新現做

成立
2013/7/4
廠商:
加減吃紫米昱飯糰(加減吃食品行)
營業範圍
早午餐、下午茶
影音出處
台灣1001個故事 2014/2/23發佈

帝伊國際企業管理顧問有限公司  顧問 湯晉源 整理





【創業發想】
創立者李昱霖的父親因為不想跟著華碩大陸遷廠,因此申請優退,媽媽也剛結束代課老師的工作,因此開始做起紫米飯糰的生意;父親是山東人,小時候家中就在賣饅頭、包子,因此自己揉麵團做啟蔥抓餅,李媽的紫米飯糰給紫米多,一個可以抵過一個便當的飽足感,因此有許多人開會,遊覽車等會跟他訂,一訂就是兩三百個。
李昱霖看著家裡已經營67年的紫米飯糰,客人雖穩定,在地方小有名氣,但口味較為傳統無變化,無法將紫米的好處推廣給更多人知道,覺得這樣很可惜,為了讓所有人可以知道紫米的好處,雖背負著學貸的壓力,仍跟父母商討擴大營業的可能性,使得畢業即創業不只是夢想,用以前一點一滴存下的小額資金加上微型鳳凰創業貸款,成立店面推廣健康的理念。
【創立經過】
加減吃的品牌之路
  「紫米」,又稱為「黑糯米」。傳說在古代是皇帝食用的貢米,相當珍貴。它含有多種維生素、礦物質、鐵質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸,近年健康意識抬頭,對於飲食越來越要求,也因如此,紫米開始受到大家的重視,「吃得開心、吃得創意、吃得健康」成了加減吃的核心概念,也開啟了加減吃的品牌之路。 「加健康、減負擔」是加減吃最重要的口號,也是加減吃的命名原因,在目前的社會上充斥著食品安全的危機,即便剛開始的力量不大,也想盡一份社會責任,讓來店的客人可以放心地吃美食,為了讓口號融入在所有的產品當中,可說是費盡心思,要讓大小朋友都接受紫米這樣健康的食物可不是容易的事情。所以除了紫米飯糰,也開發了紫米的手卷,還有蒸蛋及紫米漿等的搭配產品,在享受健康的同時,也不會讓自己吃得太飽太有負擔,成了女性朋友及小朋友的最愛,使得這些搭配美味往往在一開店沒多久就被搶購一空。
【成功關鍵】
中西合璧 紫米蹦出新滋味  
整間店只純賣紫米的店家在市面上是沒有看過的,一方面看準了市場商機,一方面是認為專一的把一樣東西做到極致才是真正的美味。昱霖很喜歡美食,在大學時期利用空閒的時間考取了烘培執照,確定要走紫米品牌這條路之後,不斷地研發,將年輕人的創意包進紫米飯糰裡,在美式連鎖早餐店常見的培根起司蛋、香煎豬排、照燒雞腿等夾在吐司、漢堡的材料,拿來包進了紫米飯糰裡面,多次的嘗試之後,調整出了最適合飯糰的配料口味,創造出了從來沒看過也沒嘗過的好滋味。
特色餐點
黑芝麻紫米漿,手工熬煮,口感滑順,每天限量;
現做的紫米蛋餅,一張費時兩分鐘,每天只能限量八十份;
紫米飯糰結合中西式的內餡,飯糰要用的酸菜中有「祖傳秘方」,像是自己做的辣油,可以將酸菜的味道提出;連包飯糰用的蛋都是現點現做,因此要花多點時間等待。
紫米米糕中的魯肉是以手工切的肉條,不相外面機器絞的肉一樣,魯得久也不會散掉,口感上可以吃到肉條的扎實感。
商圈範圍
所在地為桃園縣龜山鄉頂興路58號鄰近有國小與國中,位於整條街道較熱鬧的所在,能見度極高!
 
【參考資料】
 
 


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