超商看好外食 增鮮食、座區搶商機
7/29/2014 03:53:00 下午【陳景淵、徐文玲╱台北報導】國內外食商機規模去年約5,000億元，促使超商相繼投入增加門市販售鮮食的比重。全家目前約有6成門市、共1,725家超商設有座位區，今年底前力拚總座位數達4萬個；7-ELEVEn目前逾8成門市、約4千家門市設有座位區，將持續增加座位區占比。
全家鮮食部部長林純如表示，觀察日本超商，平均鮮食比重達30%，台灣全家便利商店鮮食比重約20%，仍有成長空間。現代家庭在家開伙的比重逐漸降低，超商外食族群已從原本的上班族，多出爸媽帶小孩一起來用餐的家庭客層，推升超商鮮食業績年成長逾20%。
7-ELEVEn鮮食占比達25%，今年專攻輕食概念的沙拉類鮮食，上半年輕食類鮮食已經年成長30%。
國內兩大超商持續增加座位數及鮮食比重，意味超商未來還要跟小餐廳競爭，林純如指出，當全家座位數達4萬個時，宛如全家擁有400家中型連鎖餐廳，和坊間餐廳競爭勢在必行，超商因用餐環境已陸續建置完成，最重要的是提升口味，「不能輸外面餐廳口味」，鮮食口味每月、每季都要推陳出新，目前一年推出約250個鮮食新品項，其中咖哩是米飯類最暢銷鮮食，5年賣出1,000萬盒咖哩便當，業績逾6億元。
全家與日本知名咖哩品牌S&B合作，推出泰式瑪莎曼雞肉咖哩飯、日式黃金豬排咖哩飯等，售價65~69元，明日起至8月5日咖哩飯全品項8.8折，並於9月再加入3款。
7-ELEVEn和日本百年咖哩名店合作，推出日式咖哩便當。統一超表示，暑假期間咖哩類鮮食需求量約增加一成。
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