精品超市——電商衝擊下傳統零售業的“求生門”

3/03/2014 02:03:00 下午



新華網福州2月27日電(記者劉姝君)電商衝擊,成本高企,加之同質化的經營模式導致不少傳統超市零售利潤攤薄,在過去一年紛紛選擇縮水關店。繼2013年關閉14
家門店後,今年3月,沃爾瑪超市重慶一家門店又將關張。


  與之形成鮮明對比的則是逆勢拓展市場的高端精品超市,2014年,華潤萬家計劃新增Ole精品超市門店12家,1月1日,福建本土超市永輝精品店BRAVO進軍上海,高端精品超市成為零售業從業者覬覦的又一塊“蛋糕”。
  電商熱絡 傳統零售企業很受傷
  “現在整個零售業都在縮水,誰都不敢輕易擴張。”在零售業工作多年的張志新這樣形容2013年的零售市場。
  隨著移動網際網路的普及,網購已經成為百姓日常生活的一部分,支付寶年度對外賬單顯示,2013年用戶人均網上支出超出萬元大關,淘寶、天貓、京東等開啟的電商大戰正逐漸改變消費市場的格局。
  家住福州的李女士是一個網購迷,她告訴記者,如果每周家裏沒收到包裹,肯定不正常,“網上買東西,既方便,又便宜,現在家居用品、服裝、電子產品基本都在網上搞定”。
  發跡于福建的永輝超市向來走民生路線,主打生鮮品牌,近年來發展迅速,永輝副總裁翁海輝說,電子商務對于傳統零售業的衝擊已經感受到了,但生鮮產品還不是很明顯,對于電商的衝擊,傳統零售業不能回避,也正努力在原來大型商超的基礎上延伸出新的業態。
  精品超市或成傳統零售企業反擊“神器”
  今年1月1日,永輝旗下精品店BRAVO進軍上海,日均進賬60萬,截至目前,永輝已經在全國發展11家精品超市。同樣,福建本土零售企業新華都也初次試水精品超市,據了解,新華都首家精品超市總面積近8000平方米,涵蓋近20000種商品,其中進口食品就佔到40%,主要定位在中高端的消費市場。
  記者在福州市永輝超市精品店看到,超市內商品擺放有序,海鮮品種豐富多樣,臺灣、東南亞、歐美各地美食琳瑯滿目,酒窖處整齊地陳列著陳釀多年的進口紅酒。不見大型商超的人聲鼎沸,來此購物的顧客大多放慢腳步,享受購物的閒暇時光。
  “這兒的海鮮比普通超市新鮮,而且很多都是預包裝,不用自己加工處理。”家住福州的徐揚經常光顧這家精品超市,她告訴記者,“現在生活條件好了,也想讓家裏人吃得健康,一般不會過多在意價格,精品超市有很多進口商品,感覺食品安全是有保障的。”
  翁海輝說,隨著百姓生活水平的提升以及對食品安全認知度的增強,中高端消費群體不斷壯大,為了適應細分市場的趨勢,應對電商對傳統零售業的衝擊,永輝推出精品超市對商品做出特殊的分類和定位,滿足消費者個性化的購物需求。
  新華都門店經理吳青告訴記者,電商的不斷壯大,給實體商業衝擊較大,但網絡缺少實體店的體驗性和保鮮性,精品超市裝修精致、環境舒適、陳列講求藝術性、服務親切到位,這些也是電商所不能及。
  2010年1月,中國連鎖經營協會重新制定《零售業態分類》國家標準,對超市業態進行細分。行業競爭,加之細分業態,精品超市或成零售業探索市場的另一片“藍海”。
  要精品,還要“接地氣”
  雖然是藍海,但想要脫穎而出,也需練就上乘的泳技。事實上,精品超市在本土市場發展並非順利平坦。
  2009年,大洋百貨在福州率先經營第一家精品超市,號稱超市內銷售的八成以上都是進口食品。在超市裏,兩百多元一公斤的牛肉、50多元一盒的果凍布丁比比皆是,但消費者卻並不熱情,2012年,大洋百貨精品超市退出市場。
  對于精品超市不接地氣,翁海輝認為,超市經營應立足本土,迎合本地消費者。精品超市並不意味著絕大部分商品都來自進口,如果所有東西都是境外的,老百姓也會無所適從。
  中國零售研究中心學術委員會委員陳章旺告訴記者,消費者選擇網購往往是為了縮短搜尋信息的時間,傳統實體店特別是精品超市如果能將商品分類清晰,保證品質,契合百姓生活需要,電商對傳統零售業並不會產生致命的影響。
  “目前國內零售業面臨資源飽和,需求多樣,市場細分進一步增強,零售業想要異軍突起,一要有特色的經營,二就是主力商品。”陳章旺說,精品超市想要在同業競爭者中脫穎而出,最重要的是要提供差異化的服務,真正做到人無我有,人有我優。

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