作者 : EOLembrain東方快線研究部

（2014-10-03）連鎖飲料店蓬勃發展，即使經濟不景氣，但店內的購買人潮還是絡繹不絕，由此可見連鎖茶飲業仍然充滿著商機。

圖翻攝自50嵐官網

（Brain.com 2014-10-03）台灣茶飲的歷史悠久，隨著台灣生活水平的提升及工作的忙碌，外食的人口數逐漸提升，對茶飲的需求量也不可忽視。

EOLembrain東方快線在8月份進行一項「連鎖茶飲店大調查」，本次的調查結果如下：


「50嵐」穩坐連鎖茶飲業龍頭
根據東方快線2011年8月份進行連鎖茶飲店調查，結果顯示「50嵐」大幅受到民眾的喜愛後，本次針對全台2,000位受訪者，進行52間連鎖茶飲品牌的飲用行為調查。

研究發現，50嵐仍然為網友們購買率最高的連鎖茶飲店，另外CoCo都可、清心福全、清玉、茶湯會則分居第二名到第五名。(圖1)。

觀察性別差異發現，雖然女性在各項品牌的購買率高於男性，而茶湯會在女性的購買比例較男性高出許多。

相較於2011年的調查，發現民眾對於手搖飲的飲用習慣，在這三年內產生微妙的變動，除了50嵐仍穩居寶座之外，其中「CoCo都可」的購買率由第十名攀升至第二名，第四名則是近幾年竄紅的超人氣茶飲店「清玉」，而「茶湯會」也異軍突起強占第五名。

由此可以看出，連鎖茶飲業的競爭激烈，如何保有消費者的回購率，則是各家連鎖茶飲業者的一大課題。




連鎖茶飲爭奪戰，群雄占地為王
進一步分析，發現各地區對於不同的連鎖茶飲品牌的偏好度也不相同，北部民眾最常購買CoCo都可，其次為50嵐及清心福全。

中部民眾則較為偏愛50嵐，其次為清心福全及清玉；南部民眾同樣偏好50嵐，但其次為茶之魔手和鮮茶道（圖2），也提供了各家連鎖茶飲業，為迎合各地區民眾口味選擇上的討論空間。





 調查顯示，有將近一成的受訪者於半年內並未購買連鎖茶飲店的飲料。

進一步探究原因，發現未購買的受訪者普遍不愛喝手搖飲料，尤其南部不愛喝手搖飲料受訪者高達七成，面對各地區消費者的習慣的不同，使連鎖茶飲業面臨相當大的挑戰。

其次連鎖茶飲店的價格太高，也同樣影響大幅影響消費者購買的意願（圖3）。因此，如何在價格和來客率間相互取捨，恐怕也將會是連鎖茶飲業者未來的思考方向。





以上調查乃根據EOLembrain東方快線網絡市調於2014年8月針對東方快線網絡市調會員所進行的「連鎖茶飲店大調查」而得，共有來自全台灣北、中、南、東部等地區縣市、不同年齡、性別的市調會員參與本次網路調查，樣本組成如下：