窗口經濟學 搶「外帶族」市場

8/13/2014 09:36:00 上午













現代人買東西講求快速,就有法式甜點店,看準鄰近捷運站出口的集客效應,在外帶區增闢窗口,方便過路客消費,果然來客量增加兩成,甚至還有速食業者,打出從結帳到取餐,只要60秒,超過一分鐘的話,請吃一個免費漢堡!窗口經濟學創造了一年2000萬車次的消費力!


請來千萬超跑打頭陣,國內速食業者,砸錢耍噱頭,限期推出,從結帳完成到取餐,只要60秒,如果超過1秒鐘,客人就能得到一張漢堡抵用券,換一個免費漢堡!

民視記者許敬柔:「從結帳到取餐只要60秒,真的能這樣子嗎,我們實際來測驗看看。」

店員:「您好鳳梨洋蝦堡餐,現在秒數19秒挑戰成功。」

點餐、付錢到取餐,在窗口就能通通搞定,客人免下車找停車位,省麻煩!

客人:「現在速食就是求快,大家為了方便會開車來買。」

台灣營運部北區協理郭正馨:「餐廳的極速團隊,大概占全店服務同仁的25%,每年有超過兩千萬車次的消費者。」

甜點店店員:「您好您的火腿起司可頌好了。」

民視記者許敬柔:「就是看準捷運站出口交通便利,而且人來人往,現在就連法式甜點店,也開了一個窗口外帶區。」

不像速食業者,車道旁增闢窗口,全天候供餐,主攻汽、機車族,甜點店早上7點半到11點,賣早餐,11點到晚上9點半,賣蛋糕,以上班族、學生為對象。

客人:「(上班)經過的時候,要買早餐的時候,可能就在這邊等一下。」

客人:「這邊可以直接看到餐點內容,就能直接點想要的東西,很方便。」

甜點店董事長楊文芳:「(窗口外帶)大概占兩成的業績。」

隨著消費型態,越來越講求效率,餐飲美食業者光是靠這小小窗口,就能創造每個月六位數的營收好成績!

全文來源:Yahoo奇摩新聞

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