搶攻年輕市場 鬍鬚張二代店誕生

7/29/2014 03:49:00 下午


陳靜宜╱報導】創立自1960年的鬍鬚張,目前在台灣已有49家門市,不過面對第50家門市的開張,董事長張永昌十分慎重,為爭取年輕客層青睞,在板橋亞東醫院附近,嶄新的二代店將於7月21日正式誕生。連鬍鬚張標誌的人像,魚尾紋也從三條變成兩條。


二代店與傳統的鬍鬚張有很多不同,首先點餐方式改為連鎖快餐店形式,過去是由店員協助點餐,現在則是一進門就是點餐結帳櫃台,領取單據後至廚房出餐口自行領餐。

餐點也從單點改走套餐式組合,菜色的內容幾乎全數相同,但推12款不同套餐組合,甚至首度跨足湯麵,選擇更多樣化;並同時增設飲料選項,如速食店提供的可樂、檸檬紅茶也都在鬍鬚張裡喝得到。

其次店格也有所改變,過去走濃厚的台味路線,現在有明亮大桌、靠背餐椅,還有增設洗手台,更符合現代人對食安的需求。

至於價位上,單點部分與一代店相同,套餐組合則又更划算,張永昌說,在裝潢規格上成本多了近3成,但售價並未反映在售價上。

張永昌也說,創立二代店最主要的目的就是為了吸引年輕客層,除了目前30~50歲的主客層外,還能拉攏15~30歲的年輕族群。。

鬍鬚張想品牌年輕化的企圖心一直沒有改變,2007年與潮牌PIZZA CUT FIVE合作,把鬍鬚張的標誌人像放到T恤上,造成討論話題,張永昌說,這對吸引年輕人到鬍鬚張上班是有幫助的,現在則希望連客人都能年輕化,接下來要新開的店格,都將朝二代店的方向發展。

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