不添加忠於水果原味 低糖霜淇淋訴求健康
2/28/2014 10:12:00 上午
|
成立
|
2013/4
|
|
廠商：
|
米格手作霜淇淋
|
|
營業範圍
|
義式新鮮水晶手做冰淇淋
|
|
影音出處
|
台灣1001個故事 2014/2/16發佈
|
帝伊國際企業管理顧問有限公司 顧問
湯晉源 整理
【創業發想】
研發者嘉南藥理科大外文系畢業的高名志，對於美食有相當程度的喜好，曾經自己研發蘋果醋，在老爸的百元熱炒店成了賣翻天的飲品，後來跟了老師學習義式霜淇淋。
高名志的媽媽跟哥哥都患有小腦萎縮症，而這個病症是會遺傳的，一家的經濟都是靠著爸爸撐過來；想開這家店也是希望可以減輕家裡負擔，於是跟哥哥討論，自己有這個技術，萬一自己跟哥哥也會因此患病，下一秒就不能動了，這樣就可惜了，而如果好好做，可以是個事業，至少也可以維持自己跟哥哥的溫飽，才會希望一圓霜淇淋店的夢。
【創立經過】
米格手作霜淇淋初期是共有四個人一起創業，後來哥哥發病，剩下三個人；初期認為水果就是要甜做出來的冰淇淋才會有誠意，試過後才知道要甜中帶酸，香氣比甜度更重要；也曾經做過香蕉口味，但卻是水分分離，也有將三、四十斤的鳳梨丟掉過！在經驗值裡發現水果中火龍果、西瓜、水梨碰不得；芭樂做出來的味道也不夠香，雖然是可以添加香料來增加香氣，但因為堅持天然，因此不做芭樂口味。
在創業的過程中，爸爸的支持與幫助一直是最大的支持，在加上家中這樣充滿愛的氛圍，成為高明智一直以來堅持的動力。
成功的創業，還帶動周邊二三十家店賣冰淇淋，並且使得冰淇淋機器的銷售成長，驚動日本冰淇淋機的董事長前來台灣一探究竟。
【成功關鍵】
健康天然
強調自然新鮮、在地食材，多用當季水果，如芒果、哈密瓜、葡萄柚、桑葚等，其他進口原料有日本的抹茶粉、沖繩黑糖、澳洲香草莢、義大利進口黑巧克力、進口有機玫瑰，調配過程不加奶油和奶粉，只加國產純鮮乳，糖分比外面市價減少，健康無負擔。
新鮮水果打出來的口味比較天然，不會像果醬弄的，吃完後會舌頭會有乾乾澀澀的感覺，有別日式霜淇淋是乳脂肪成分高的鮮奶油，義式強調水果果成分，又分果醬與新鮮水果，高名志選擇以新鮮水果方式來作為食材。
當天試了水果的甜度、香度、酸度後財決定今天要做甚麼口味，在口味的研發上
每天都要試，每個產品的口味都會隨著溫度、時間還有甜份改變！
促銷靈活
因為是新鮮現做，因此每天只販售兩種限定口味，並會在前一天於粉絲團公布口味，米格霜淇淋一支70元，於店家粉絲團按讚可享第二支50元或半價的優惠喔！
初期在推廣期，現場可以試吃口味，主要是因為米格霜淇淋是新鮮現做的，口感上會是酸酸甜甜，怕有顧客會不習慣，試吃的分量也是至少三四口的份量，一點都不小氣；後來因為一直己一點點試吃，機器會故障，才取消試吃的服務。
口碑行銷
由於是堅持當天新鮮手作，並且每天限定兩種口味，賣完為止，加上以FB的粉絲頁做宣傳，口碑傳播非常快速，在這一波「散步甜點」霜淇淋旋風中異軍突起。
成立短短十個月，粉絲人數已經高達2萬4千多人。
商圈位置
米格霜淇淋店址就在澄清路上，也就是通往鳳山文山特區的重要道路，其發達程度不輸左營區。澄清路上，每天都是車流量很大，位於鳳山高中及縣市合併前的鳳高雄縣政府，現在改為鳳山區行政中心附近；商圈位置並不是很明顯，但也因此有許多年輕人路過看到。
【參考資料】
0 意見